这4道家常菜，做一大锅都不够吃，营养解馋特下饭，做法特别简单

这4道家常菜，做一大锅都不够吃，营养解馋特下饭，做法特别简单

夏天来了，天气炎热，没胃口吃饭怎么办？今天给大家分享几道家常菜，做法简单，营养美味，吃起来开胃解馋，特别下饭，不管是孩子还是老人都喜欢吃，每次做一大锅都不够吃。

【农家一碗香】

准备五花肉、鸡蛋、豆豉、青椒、红辣椒、生抽、老抽、料酒、食盐、大葱、生姜、菜籽油。

1、五花肉洗干净切薄片，青红椒洗干净后切丝，生姜切丝，大葱切斜片。鸡蛋打入碗中，加入少量食盐、料酒搅拌均匀。锅里倒入菜籽油烧热，倒入鸡蛋液煎熟，炒成大块盛出。

2、锅里重新加油，五成热时放入五花肉片煸炒出油，等到颜色金黄时淋入适量料酒翻炒去腥，放入葱片、姜丝爆香，加入一勺豆豉炒出豉香味。

3、放入青红椒大火翻炒一会儿，断生后加入适量食盐、生抽、老抽翻炒上色，最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

【土豆烧鸡块】

准备土鸡、土豆、香菇、青椒、大葱、生姜、干辣椒、花椒、食盐、鸡精、冰糖、生抽、老抽、蚝油、料酒、玉米油。

1、土鸡剁成小块，放入清水中浸泡2小时，泡出血水后洗干净，沥干水分放入碗中，加入适量食盐、生抽、蚝油、料酒、鸡精，再放入几片姜、一撮花椒，抓拌均匀后冷藏腌制1小时。

2、土豆去皮洗干净，切成小块。干香菇提前泡发洗干净，泡的水过滤留用。起锅烧油，放入花椒、干辣椒、葱姜小火炒香，倒入腌好的鸡块，大火翻炒一会儿，把水分炒干。

3、炒至鸡皮焦黄，倒入香菇、土豆块翻炒一会儿，加入适量食盐、老抽、生抽翻炒上色，倒入适量开水，再把泡香菇的水倒进来，煮开后小火炖20分钟。

4、鸡块、土豆、香菇都炖熟后，转大火收汁，加入青椒块快速翻炒一会儿，炒至青椒断生，汤汁浓稠后即可出锅。

【番茄炖牛肉】

准备牛肉、番茄、植物油、大葱、生姜、料酒、老抽、生抽、胡椒粉、鸡精、食用油。

1、牛肉切成大块，放入清水中浸泡2小时，泡出血水。番茄用开水烫一下，撕掉外皮，切成大块。大葱切片，生姜切片。

2、牛肉冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，大火煮5分钟，撇掉浮沫后捞出冲洗干净。锅里加入适量油，放入焯过水的牛肉块煸炒，炒干水分。

3、等到牛肉颜色金黄后，放入葱姜炒香，倒入番茄块翻炒一会儿，炒出番茄汁，加入生抽、老抽翻炒上色，倒入适量开水，小火炖1小时。

4、牛肉软烂后，加入适量食盐、胡椒粉调味，转大火收汁，汤汁浓稠后撒上香菜或者葱花即可出锅。

【啤酒鸭】

准备鸭子、生姜、蒜瓣、杭椒、小米椒、料酒、生抽、啤酒、食用油、蚝油、老抽、冰糖、八角、香叶、花椒、五香粉、熟白芝麻、食盐。

1、鸭子剁成大块，锅里加入清水，放入鸭肉，扔几个葱段、姜片，来一勺料酒，大火煮5分钟，撇掉浮沫捞出冲洗干净。

2、锅里加一勺油，放入鸭肉煸炒一会儿，颜色金黄过后放入生抽、老抽翻炒上色，加入葱姜蒜、八角、香叶、花椒炒香，倒入适量啤酒没过鸭肉，加一把冰糖，小火炖40分钟。

3、鸭肉炖熟后，把所有的香料都捡出来，加入适量食盐、鸡精、五香粉，翻炒均匀后转大火收汁，汤汁浓稠后撒上熟芝麻、葱花，即可出锅。

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